10. decembra 2017

Ružový čaj - bojovník proti chrípke a prechladnutiu

Čas ruží 🌹🌹🌹je už dááávno za nami. Čo už, môžeme sa len tešiť, že o rok sú tu zas.  :)
Ale môžeme aj niečo iné.  Môžeme si uvariť ružový čaj. Možno poznáte aj vy nejakú dobrú dušu, ktorá vám darovala ružový čaj alebo ste si ho jednoducho kúpili.
Ružový čaj, to sú vlastne ružové púčiky alebo lupienky z ruží, ktoré neboli chcemicky ošetrované, ale pestované na tento alebo podobný účel. Najlepšia je ruža z Damašku. Damašská,alebo damscénska. Veľmi sa jej darí v Bulharsku a vyrába sa z nej známy ružový esenciálny olej. Keď oficiálne skončí zber, ešte stále sa na poliach nachádzajú nejaké tie vzácne "zbytky"a domáci si môžu prísť paberkovať. A tak som sa dostala k svojmu ružovému čaju aj ja.  Moja "dobrá duša" napaberkovala a poslala mi. 

Prečo ružový čaj? Nuž, nielenže je príjemnej chuti, nádherne voňavý ale je aj  zdravý. Treba však povedať, že niekto prirodzene nemá rád vôňu ruže v jedle. Takže ružový čaj alebo nemusíte, alebo ho milujete. 
Tak, čo poviete, poďte na pár slov o  tom, aká je ruža úžasná. 


Čaj z ružových lupienkov

Pre mňa je to v prvom rade dáma do koča aj do voza. Rovnako krásne sa vyníma v kytici z poľných kvetov a rovnako krásne v elegantnej kytici. A vôňa ruží je pre mňa, niečo, ako kocúrnik pre mačky. A ako nám pomáha? 

-  uvoľňuje a prinesie nám späť spánok
- zlepší nám náladu, spôsobí radosť a pohodu
- pôsobí ozdravne na náš žalúdok, aj pečeň
- detoxikuje a ozdravuje črevnú flóru
- bojuje proti nádche, prechladnutiu a chrípke
- posilní naše dutiny
- pomáha proti astme
- povzbudí náš krvný obeh
- posilní močové cesty, lebo je prírodné diuretikum
- vraj obsahuje veľa vitamínu C
- ale hlavne posilní našu imunitu. A to práve preto, že pomáha odstraňovať stres, ktorého je stále viac. 

Ružový čaj - príprava 

Tak si ho teda poďme pripraviť. Angličania vedia, čo je ružový čaj a odporúčajú ho variť takto.
Nechajte zovrieť vodu, ale nezalejte hneď čaj, nechajte vodu tak, dve minútky postáť. Inak by vriaca voda zničila jeho vzácny obsah. Potom zalejte ružové púčky, či lupienky. Počkajte, kým sa sparia, asi  5 - 10 minút a zlejte. Nie dlhšie, inak pokazíte chuť čaju. 10 minút je naozaj max. 
Ochucujte opatrne, lebo ruža má naozaj veľmi špecifickú, jemnú a delikátnu vôňu a chuť . Mohli by ste ju zbytočne potlačiť, či úplne rozbiť.  Ideálny je kvalitný med, možno trošku limetky... môže byť. :) A získate lahodný nápoj. 
V lete si čaj môžete schladiť a piť studený alebo ľadový, ako IceTea.





Ružový čaj
ružový čaj
ružobý čaj, príprava

ružové lupienky 

čaj z ružových lupienkov




27. novembra 2017

Kalendár 2018 Banská Štiavnica - autumn pictures

Čo nevidieť, začína nový rok a s ním sú tu nové kalendáre. Opäť je to Banská Štiavnica. Prečo? Jednoduché - pretože si ju ľudia stále pýtajú. Ja sa vždy len poteším, lebo mám aspoň dôvod toto milé mestečko opäť navštíviť.

Nech sa páči, tentokrát sa vám táto krásavica predstavuje v jesennom šate. 


Ružová ulica, Banská Štiavnica


Banská Štiavnica

lesná cestička, štiavnické lesy

Nový zámok, Banská Štiavnica


Banská štiavnica Dolná Ružová, Klopačka
Viac info nájdete v ŠOPÍKU  

OBJEDNAŤ NA  poetryoflife@hotmail.sk  

1. októbra 2017

Treska s bylinkovo cesnakovým maslom, batátove pyré, mrkvové a cuketové rezance na cibuľke s koriandrom a s kurkumou, čierna mrkva s rascou, škorricou a s medom a šalátový mix s medovo limetkovou zálievkou

Uf, dosť dlhý názov. 

Rybu mám najradšej so zeleninou. A ak ju mám na tanieri v rôznych chutiach a vônach, tak to mám ešte radšej. Podľa mňa je toto také ľahké, príjemné neskoroletné, či skorojesenné jedlíčko. čo poviete? Je to naozaj výborné, jediný môj problém je, že si často nepamätám, ako som to naposledy presne robila. Tak skúsim...


Treska na masle

Treska na masle s batátovým pyré

Potrebujeme:

tresku
maslo
čierne korenie
batáty
petržlenovú vňať
cukinu
mrkvu červenú
koriander
kurkumu
mrkvu čiernu
rascu
tyčinku škorice
cibuľu
listový šalátový mix
limetku
soľ
med
olivový olej
cesnak

Postup:

Rybu umyjeme, nakrájame na porcie, poriadne vysušíme papierom, okoreníme a opečieme na masle. pečieme krátko, asi 5 min z každej strany. Vlastne, z jednej viac a po obrátení už len dopečieme. 
Batáty ošúpeme, nakrájame a uvaríme. Popučíme, ochutíme soľou, limetkou a maslom, posypeme nasekanou vňaťkou. 
 Na panvicu dáme na oleji do ružova opiecť nasekanú cibuľku. Pridáme soľ a opečieme spolu s kurkumou a s koriandrom.  Pridáme cuketu a mrkvu, ktoré sme pomocou  škrabky naplátkovali na široké tenké rezance. Chvíľu spolu podusíme a odstavíme. 
Zvlášť si pripravíme podobným spôsobom naplátkovanú čiernu mrkvu. Posypeme rascou. K tej sa mi hodí viac sladkavejšia a voňavejšia chuť, tak som do oleja prihodila tyčinku voňavej škorice zo Sicílie a na záver som dochutila medom a limetkou.  Myslím, že netreba z nej urobiť veľa, len toľko, aby príjemne doplnila chuť. 
No a keďže je všetká zelenina tepelne pripravená, hodilo by sa mi tam troška sviežej, čerstvej chuti. Na to je dobrý čerstvý, chrumkavý listový šalátik. 
Umyť, trocha vysušiť a zaliať zálievkou a posypať nasekanou čerstvou vňaťkou. 
( Zálievka - med, limetku, soľ a olivový olej  - všetko vymiešať) 

Rybu zjemníme a vylepšíme bylinkovým maslom. To si vymiešame maslo, soľ, cesnak a nadrobno nasekané bylinky. Môžete pridať pár kvapiek limetky. Ja mám rada ako základ petržlenovú vňať a troška tymiánu. Ňam, mne to proste na tej rybe chutí. A ak máte radi maslo tak, ako ja, kľudne si z neho dajte aj na batátové pyré. 


Mrkvové a cuketové rezance

Treska s bylinkovým maslom

2. apríla 2017

Fialky



Stihli ste tento rok fialky? Ja áno, ale bola to tesnotka. Ešteže mám takých skvelých priateľov, ktorí ma pozvali. Každý rok sa na ne teším. Bolí ma chrbát, ale krčím sa a zbieram. A vdychujem tú prenádhernú arómu. ( a... vždy si spomeniem na fantastickú  fialkovú zmrzlinu v Provence 😟 )

Bolo ich menej,  ako po iné roky, ale opäť z nich voňala celá záhrada.  A teraz mi z jednej jedinej mini kytičky vonia celý byt. Nechápem, kde sa toľko vône berie v tej malej kvetinôčke... A tak si to užívam si to, lebo viem, že zajtra už bude po fialkách vo vázičke.

Tak, ak ste to tento rok nestihli, posielam aspoň pre potešenie. 💝

voňavá nádherka

fialka fialová, voňavá, krehká, nežná, úžasná...

jarná lúka sa prebúdza aj fialkami


ide sa robiť asi... sirup!

Pridať popis

fialkové zátišie 

PS: 
A kto sa to tvári nenápadne? Kto sa to vôbec neschoval do stolíka? Kto musí byť pri všetkom? 


27. decembra 2016

Grófkine rezy

Grófkine, Barónkine..., Hraběnčiny řezy... to sú rôzne názvy pre výborný jablkový koláčik. Pod rezmi si predstavujem niečo iné, toto je naozaj skôr koláč, ale myslím, že je hoden barónkinho stola. 
Hľadala som tento klasický recept na internete, pretože svoj recept som kdesi zapotrošila. Nikdy si nepíšte a neuchovávajte recepty na papieri. 
Snažila som sa dať dokopy svoj stratený recept a vyskúšala som ho opäť upiecť. Jablká mi vyšli menej sladké, čo mi vadí, tak som pridala cukor, ale ochuťte si ich podľa seba. Jablká sú v tomto koláči dôležité, tak sa s nimi pohrajte. Nie je to náročný koláč na prípravu, ale na čas a pýta si trochu viac trpezlivosti. Treba nasekať maslo, aj orechy, nastrúhať kilo jabĺk a cesto nechať odstáť... Ak vás to neodradilo, pustite sa do toho. 
Cesto by malo byť krehké, jabĺčka dodávajú potrebnú sviežosť a šťavnatosť, a hoci bielkový sneh je naozaj v miniatúrnej vrstve, vytvorí príjemné, sladko jemné prepojenie medzi jablkami a fantastickou chrumkavou orechovo posýpkovou zložkou. A toto je práve to "niečo", čo robí z obyčajného jablkového koláča grófkine rezy. 


Grófkine jablkové rezy


Recept na Grófkine rezy

Cesto:
450 g polohrubej múky
220 g masla 
150 g práškového cukru 
   6 g prášku do pečiva, podľa možnosti bezfosfátového (½ balíčka)
 4 žĺtky
 1 - 2 PL mlieka

Náplň:
1000 g nahrubo nastrúhaných jabĺk
1 - 2 ČL mletej škorice
vanilka (nie vanilínový cukor!)
½ ČL mletého zázvoru
 100 g cukru (ochuťte si jablká tak, aby vám chutili)

zvlášť:
 100 g nasekaných vlašských orechov

Sneh:
4 bielka
125 g práškového cukru

Postup:
Zmiešajte múku, cukor a kypriaci prášok. Nesnažte sa vytvoriť hladké, kompaktné cesto, lebo stratí krehkosť. Čím bude hladšie, tým bude tvrdšie. Maslo sa snažte nasekať nadrobno nožom, tak, ako to robia staré mamy. Následne, naozaj len zľahka, končekmi prstov dopracujte. Základ na cesto má vyzerať skôr ako posýpka. Žĺtka rozmiešajte s vodou a vlejte do zmesy. Opäť použite najprv nôž, a potom opäť cesto dopracujte prstami. Najvhodnejšie sú studené prsty, pod ktorými sa netopí maslo. :) Cesto sa vám teraz trocha viac prepojí.  Nehrajte sa s tým dlho.
Tak,  teraz asi ⅓ oddeľte, zabaľte do fólie a uložte do mrazničky. Zvyšok dajte odpočívať do chladničky aspoň na 1 - 2 hodiny. 
Medzitým si nasekajte nožom najemno orechy a nastrúhajte ošúpané jablká na hrubom strúhadle. Keby ste ich pomleli, statí sa orechová chrumkavosť, ktorá je veľmi dôležitá. 
Ochuťte jablká - je naozaj dôležité, aby vám chutili. Ak sú málo kyslé, pridajte aj trocha citrónu. 
Cesto, ktoré je stále vo viac sypkom stave vyberte z chladničky a vysypte na plech. Poutláčajte ho prstami tak, že vytvarujete zvýšené okraje koláča po všetkých stranách. (2-3 cm) Teraz posypte ochutenými jablkami, na jablká nasypte rovnomerne orechy a natrite bielkový sneh. Vyberte zmrznutý kus cesta z mrazničky a nahrubo nastrúhajte na bielkovu vrstvu. 
Šup do rúry, ktorá je rozohriata na 170 °C. Koláč je hotový, keď je zvrchu zlatistý. Počítajte cca 35 - 40 minút. 
A je to! 

Grófkine jablkové rezy

Barónkine rezy

Hraběnčiny řezy

Grófkine jablkové razy, recept

25. novembra 2016

Kalendár Sicilia 2017

Na svete sú nové kalendáre,
ako inak opäť o krajine, ktorá stále nie je dostatočne "preskúmaná". Ide to ťažko a pomaly, lebo máte potrebu sa opäť vracať tam, kde ste už raz boli. A ono vás to nesklame. Známe miesta, známi ľudia, máte proste pocit, že idete domov a len odbiehate do iných kútov. 
Tak, nech sa páči...

San Vito lo Capo
Castellamare del Golfo

Erice

Vanilkové cornetto a čerstvá káva


Siracusa

15. októbra 2016

Trapani

Trapani sa prebúdza
Trapani - pred západom slnka

Keď som druhý krát cestovala do Trapani, bol október, v Bratislave 7 stupňov a daždivosivo.
Keď som sa naklonila do okienka pred pristátim na letisku v Trapani, vítala ma tmavomodrá obloha, slnko a tyrkysové more s krásnymi útesmi! To je presne to, čomu sa vám proste nechce veriť a aj keď nechcete, začnete sa usmievať. Ako málo stačí ku šťastiu! 
Nastúpila som na autobus do mesta a všetko príjemné pokračovalo. Sveter aj vetrovku som napchala do tašky a užívala som si to. Všade okolo mňa leto, cesta sa vinie okolo olivových hájov a šofér je taký... typický sicílsky. Nie, nie, tento nemal telefón na uchu a cigaretu v ruke, hoci aj to sa stáva. 
Vtedy som to len tušila, ale dnes už viem, že pravý sicílsky šofér, to vám je niekto! To nie je anonymný namrzený, prísny pánko, ktorého nikto nepozná, o koho nikto nestojí, ktorý je celý zamračený a keď nastupujete premýšľate, či ste náhodou nevyviedli niečo, za čo by vás mohol možno aj potrestať a nepustiť do autobusu.
Nieeee :)  Sicílskeho šoféra všetci poznajú a všetci sa s ním chcú kamarátiť. Má dobrácke oči, vždy dobrú náladu, všetkých pozná a... nikam sa neponáhľa. 
Pomaly štartujeme, všetci už nastúpili, ešte dobieha mladá, pekná letuška. Kam by sme sa ponáhľali. Letuška zdvorilo pozdraví a trocha neisto vytiahne peňaženku. Šofér len žmurkne a "tajným" gestom kývne, aby si sadla. Letuška ešte úctivejšie poďakuje, krásne sa usmeje a schová peňaženku.
Slnko svieti, náš šofér si nahlas pospevuje a popiskuje spolu s pesničkou v rádiu. Ide mu to výborne, sem, tam sa niekto ďalší pridá a v autobuse je ešte lepšia nálada.Prechádzame mestečkom, keď odrazu nejaká postavička v diaľke kýva na náš autobus. Šofér zaostrí, ale o chvíľu sa naširoko usmeje, zastaví za prechodom a...nastupuje Pietro. 
Ciao, Pietro!!! Come stai??? :) Pietro sa srdečne zvíta a podáva pripravené peniaze. Ááá, šofér privrie oči, zakloní hlavu, urobí "tajné" gesto a Pietro s poďakovaním schová pripravené peniaze do vrecka. 
Zastávka. Čo nás asi čaká? Čaká tam zhovorčivá, veselá dáma, okolo štyridsiadky, ktorá potrebuje zaviesť ku kaderníčke na druhý koniec mesta. Pravdaže! Ide sa. Veselú debatu ukončí zastávka pri kaderníčke, pani posiela šoférovi obrovskú horúcu vzdušnú pusu a so smiechom vystupuje.
Cestu nám nečakane skríži nejaký pomalý motajko na ulici? No stress! Človiečik urobí ospravedlňujúce gesto, trocha zadrobčí, pobehne. Šofér sa smeje, zaškrípe brzdami, zatrúbi, zamáva a ide sa ďalej. Áááá tam idú po ulici nejakí známi. Aj tých treba pozdraviť. Stačí zatrúbiť a deduškovia sa pristavia, jeden zamáva palicou a veľká tetuša s plnými nákupnými taškami sa smeje a čosi kričí. 

Áno, sme tu. Trapani. :)
Ráno sa v tejto časti preháňajú cyklisti, bežci a psy
Trapani je maličké mesto, možno sa niekomu nezdá až také zaujímavé, ale ja mám rada jeho atmosféru. Je to tam všetko samý barok, pár načančaných ulíc, ktorými sa promenádujú domáci aj turisti, úzke uličky ošarpané, aj menej ošarpané, napchaté motorkami a autami, ale aj trocha širšie, kde miestni chlapci hrajú futbal. Vejúce prádlo v oknách, deduškovia v pásikovejj košeli, o paličke ale s modernými slnečnými okuliarmi na očiach, prístav s čerstvými rybami... a najlepšia pistáciová zmrzlina na svete!
Z jednej strany mesta je pôvodný prístav, kam sú nasmerované pekné staré domy, príjemná alej a parky. Na opačnej strane, kde  lode nikdy nepristávali je  len pár malých člnov, skalisté pobrežie a chudobné, na seba natlačené domy.
Keď sme sa sem prvý krát zatúlali, najprv som bola trocha sklamaná. Ale dnes to tam mám rada. Je tam príjemný kľud a svojím spôsobom má aj táto časť Trapani svoje čaro. Dokopy, natlačené na seba, strácajú domy svoj punc chudoby a ošarpanosti a spoločne tvoria zaujímavý a dokonca pekný obraz, ktorý v priebehu dňa stále mení farby. Ráno si tam chodia ľudia vychutnať prebúdzajúci sa deň, preháňajú sa cyklisti, psy, bežci, rybári si rozložia udice a pomaly začína deň. Môžete sa vyhrievať v príjemných ranných lúčoch a počúvať more a čajky úplne nerušene, bez hlučnej ulice, ktorá zostala schovaná za domami. A môžete dosýta dýchať slaný morský vzduch. Večer je to to pravé miesto na romantické schôdzky mládeže. Ale hlavnú úlohu preberajú večer ulice a uličky v centre, kam autá nesmú a ktoré sa úplne doplna dopchajú stolmi a stoličkami a všade je hlučno a veselo, spevavo a voňavo. Takže mať hotel v centre je síce fajn, ale platíte svoju daň. :)


Rande pri západe slnka
Ráno to tu obsadia rybári 

Ušiel som ocinovi

Prístav v Trapani, farebné rybárske lode

Trapani porto

Ponáhľať sa netreba
Barokové okná v Trapani

Farebné okná v Trapani